宫保鸡丁

介绍：

宫保鸡丁选用净仔公鸡肉为主料，糍粑辣椒等辅料烹制而成。此菜为黔味传统名菜，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。今天这个宫保鸡丁很简单好做哦！

配料：

莴笋: 1根, 鸡脯肉: 半块或一块, 花生粒: 30-40粒, 盐: 少量, 郫县豆瓣酱: 适量, 鸡精: 适量, 糖: 适量, 水淀粉: 适量

提示：

1.鸡脯肉需在炒前腌制一下2.由于郫县豆瓣酱较咸，所加的盐需要少量，或不加盐，但是糖的量要多。3.一定是关火再加花生米，保证花生米的脆性。

烹饪方式：

烧

时间：

十分钟

风味：

微辣

步骤：

1、将莴笋和鸡脯肉切丁，鸡脯肉切丁后需要用盐腌制一下，再裹上水淀粉后备用。将花生米炒熟（花生米的量以30-40为宜）。 2、油烧开以后，放入鸡脯丁炒至其变色。 3、待鸡脯丁变色后，再加入莴笋丁炒。 4、加入莴笋丁后，立即加入郫县豆瓣翻炒，并加入少量的盐（注意：一定要少量），鸡精，糖（糖的量要多一些）。 5、翻炒后加入少量水，最后加入水淀粉少量勾芡。 6、关火后再加入花生米翻炒，装盘。 7、一盘好吃的，老少皆宜的宫保鸡丁就做好了 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、