家庭版鱼香肉丝

介绍：

鱼香肉丝可以说是一道家喻户晓的美味下饭菜。也是深受大众喜欢的一道菜。菜品口味鲜，香，酸，辣，非常的开胃下饭。

配料：

猪瘦肉: 250克, 竹笋: 200克, 木耳: 15朵, 葱: 适量, 姜: 适量, 蒜瓣: 3个, 小米椒: 3个, 泡姜: 1个, 酱油: 20克, 香醋: 15克, 糖: 5克, 盐: 3克, 料酒: 5克, 鸡精: 少许, 香油: 适量, 淀粉: 适量

提示：

鱼香汁要提前调好，这样成菜中的肉丝才不会变老，口感香嫩。木耳也要提前泡发洗净，可在水中加点盐，这样木耳洗的更干净。红色泡椒一般很难买到，可用剁椒和小米椒代替，味道一样的香辣好吃。

烹饪方式：

炒

时间：

廿分钟

风味：

鱼香

步骤：

1、准备好所有的食材。 2、猪肉切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。 3、竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。 4、取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。 5、竹笋和泡发的木耳洗净切丝。 6、炒锅到油烧热。 7、倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出。 8、锅中再加少许油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。 9、倒入竹笋和木耳翻炒片刻。 10、再把炒过的肉丝倒入翻炒。 11、加入调好的料汁翻炒均匀。 12、最后淋入香油翻炒均匀关火。 12、最后淋入香油翻炒均匀关火。 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、