回锅肉

介绍：

对于爱吃肉的父子俩来说,可以说是无肉不欢.这道回锅肉当然亦受欢迎,只是小家伙不太能吃辣,只能浅尝则止,倒是便宜了他老爸.

配料：

五花肉: 250克, 青蒜: 6根, 青椒: 1个, 姜: 一小块, 蒜: 1瓣, 干辣椒: 3个, 料酒: 2汤匙, 生抽: 2汤匙, 白糖: 1小勺, 味精: 半小勺

提示：

"1.五花肉选择肥肉较少的,一层夹一层,不然会太油腻喔.2.冷水加肉烧至六成熟,加点料酒煮更祛味些.3.入豆瓣酱时油温不能太热,否则会糊喔.4.最好是红椒来搭,颜色更漂亮些.家里没有,青椒凑数,脆生生的也好吃.5.豆瓣酱较咸,故不再放盐,加小点白糖调味,味道刚刚好."

烹饪方式：

烧

时间：

廿分钟

风味：

微辣

步骤：

1、"原料如图.五花肉焯至六成熟,晾凉切片.青蒜斜切段,青椒切菱形片.姜切末,蒜头切片,干辣椒切段." 2、"锅烧热放油,微热时放入豆瓣酱,炒红油." 3、"放入姜末蒜片干辣椒段,炒香." 4、"将肉片放入,大火爆炒片刻." 5、"放入青蒜段,青椒片,加料酒2汤匙,生抽2汤匙,白糖一小勺,翻炒均匀." 6、"香味扑鼻的回锅肉上桌啦.微辣,冬日里吃刚刚好.又下饭,又美味,全部消灭." 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、