蒜香糖醋里脊

介绍：

配料：

猪里脊: 300g, 鸡蛋: 1个, 白芝麻: 5g, 蒜: 10g, 胡椒粉: 5g, 盐: 5g, 生抽: 10g, 白糖: 5g, 淀粉: 5g, 番茄酱: 10g, 料酒: 5g, 醋: 5g

提示：

把里脊肉反复炸两遍可使肉质外酥里嫩。

烹饪方式：

煎

时间：

一小时

风味：

酸甜

步骤：

1、将里脊肉洗净，切成小块的长条。 2、放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制半小时入味。 3、鸡蛋磕入碗中，加入5g清水搅拌均匀后，再加入面粉，搅拌成较浓绸的面糊。把面糊倒入里脊肉里，稍做搅拌。 4、锅中热油，待油5成热时，关小火，一根根的下入肉条。待肉条表面微黄，浮出油面时，即可捞出。 5、把油加至八成热时，倒入初炸好的里脊肉，复炸一遍。炸至表面金黄时，捞出控油。 6、把番茄酱倒入碗中，加入醋，白糖搅拌均匀。 7、锅中油全部倒出，剩底油，小火炒香蒜茸。倒入调好的番茄酱，炒至出香味，再放少许水淀粉，煮开。倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，出锅后撒上熟的白芝麻即可。 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、