回锅肉炒年糕我?年糕8

介绍：

把年糕当成回锅肉里的豆干替代品，锵～锵～锵～上菜！不要将「炒年糕」当成一道简餐，想象成高淀粉质的一道菜，就能变化无穷。如果整餐年糕嚼起来太累太慢，大家分食才刚刚好

配料：

食材︰年糕: 半斤, 食材︰猪五花火锅肉: 6片, 食材︰蒜苗: 1根, 食材︰甜豆荚: 6片, 食材︰辣椒: 1根, 调料︰酱油: 1大匙, 调料︰豆瓣酱: 1大匙, 调料︰米酒: 1 小匙, 调料︰糖: 1小匙, 调料︰醋: 1小匙, 调料︰黑胡椒: 适量

提示：

★ 豆瓣酱经过高温爆炒香气才能完全发挥。★ 肉片使用整条熟五花切片，或直接煸香油花较多的火锅肉片皆可。

烹饪方式：

炒

时间：

廿分钟

风味：

微辣

步骤：

1、小火干锅放入五花肉片，煸香两面至出油 2、年糕以滚水浸泡回软 (省时，直接入锅焖煮较耗时) 3、放入蒜白炒香，淋上米酒 4、加少许油下豆瓣酱爆香，放入辣椒丝 5、改大火放入其余调味料，加1/2碗水煮滚 6、放入年糕焖软烧 7、汤汁收干即可起锅，起锅前饰以熟甜豆(或蒜青)，装盘后洒上黑胡椒。 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、