梅菜扣肉

介绍：

冬天将至，赶快贴秋膘吧！俺妮就喜欢吃我做的梅菜扣肉了，连连夸我比饭店里做的好吃啊，和大家分享一下。

配料：

五花肉: 500克, 梅干菜: 200克, 葱: 适量, 姜: 适量, 盐: 适量, 糖: 适量, 大料: 适量, 水淀粉: 适量

提示：

蒸的时间长点，五花肉中的油脂渗透到梅干菜中，这样菜香肉不腻。

烹饪方式：

蒸

时间：

数小时

风味：

咸甜

步骤：

1、带皮五花肉三分肥七分瘦，选料很重要。 2、头天晚上凉水泡发梅干菜，菜中有笋片，味道更上一层楼！ 3、葱、姜、大料适量。 4、凉水放入五花肉煮十分钟，筷子插进去后没有血水渗出说明五花肉已经煮透了。 5、肉皮上摸点蜂蜜，放在油中炸两分钟，四边都炸一下，肉皮酱红色为好。 6、梅干菜在锅中炒一下，加盐、糖调味，加水煮两分钟。 7、五花肉切大片整齐码放在大碗中。 8、放入炒好的梅干菜，上面放葱、姜、大料。 9、加足水，上笼蒸最少一个小时。 10、捡出葱、姜、大料，滗出菜中的汁，放在炒锅中加水淀粉。 11、把碗里肉倒扣在盘中，加上调好水淀粉的汁，红亮亮的好诱人啊！ 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、