【苏菜】：文思豆腐羹

介绍：

相传在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤。在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为文思豆腐，一直流传至今。也许受当年天宁寺文思和尚的启发，会所借古刹大觉寺的禅宗理念，斗胆将享誉江南的文思豆腐羹稍加改动。将切成细丝的三种主料——豆腐、木耳、青菜，冠以三思而后行的哲学理念，更名为佛门三思羹，借三丝的谐音，警示世人谨慎做人、小心做事。

配料：

鸡蛋豆腐: 适量, 泡发冬菇: 适量, 火腿: 适量, 冬笋: 适量, 木耳菜: 适量, 高汤: 适量, 盐: 适量, 水淀粉: 适量

提示：

烹饪方式：

煮

时间：

廿分钟

风味：

清淡

步骤：

1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、