鱼香肉丝的做法

介绍：

鱼香肉丝是经典川菜,深受大家的喜欢.饭店大排挡各种版本也很多,也难分谁是正宗.在家做适合自己口味的,就是最好的.

配料：

猪瘦肉: 240克, 木耳: 少许, 玉兰片: 一小个, 香葱: 2根, 蒜头: 3粒, 姜: 1小块, 泡红椒: 少许, 鸡精: 少许, 油: 2勺, 盐: 少许, 糖: 少许, 生抽: 少许, 料酒: 少许, 醋: 1勺, 生粉: 适量, 豆瓣酱: 半勺

提示：

"水发木耳,玉兰片先焯下水. 肉丝加半个蛋清腌制,肉会更滑嫩.盐不要放太多,豆瓣酱有点咸.不要放酱油,"

烹饪方式：

炒

时间：

廿分钟

风味：

鱼香

步骤：

1、"瘦肉切丝,放小半勺生粉,料酒加点点盐拌勺后,加点清油搅拌放5分钟入味.水发木耳,玉兰片切丝,蒜头切片,姜葱红椒切好备用." 2、生粉、盐、白糖、醋、生油、水兑成汁. 3、锅烧热，下油，倒入肉丝炒散. 4、"肉丝炒至发白,铲起待用." 5、"放油豆瓣酱炒香出红油,加入蒜姜红泡椒翻炒." 6、"加木耳,玉兰片炒几下,再倒入肉丝,寸葱淋上调味汁即可." 7、美味的鱼香肉丝. 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、