小叶版鱼香肉丝

介绍：

很喜欢这道菜。记得出了月子之后，到妇婴医院去复查，老公给我要了鱼香肉丝，我一个人吃了整整一份。今天自己做了一次，味道还不错。

配料：

猪里脊肉: 适量, 胡萝卜: 适量, 木耳: 适量, 食用油: 适量, 盐: 适量, 醋: 适量, 糖: 适量, 味精: 适量, 淀粉: 适量, 清水: 适量, 葱: 适量, 姜: 适量, 豆瓣酱: 适量

提示：

肉丝用加入淀粉之后要放置一会儿，芡汁要看着菜的多少来放，可以每次少放，多放几次。

烹饪方式：

炒

时间：

半小时

风味：

鱼香

步骤：

1、准备材料，木耳（提前泡发）摘洗干净，切丝，胡萝卜切丝，葱切斜刀，蒜切片，里脊肉切的时候不要切太细，容易碎 2、切好的肉丝放入盆内，放入料酒 3、一点盐 4、胡椒粉一点点 5、放入淀粉 6、拌匀后放置十分钟 7、取碗，加入适量清水，放入老抽 8、放入盐，因为豆瓣酱本身盐份很重，所以少放些。如果口味比较轻，调汁时也可以不放盐 9、放入醋，多少依个人喜好，我放的稍微多一些，因为比较喜欢吃酸味重一点的 10、放一点糖 11、放入葱花和蒜片 12、放入味精 12、放入淀粉搅拌均匀 12、锅内放油烧热，油量比平时炒菜时稍微多些 12、放入肉丝炒熟 12、把炒好的肉丝盛出备用 12、锅内放少量油烧热（因为刚炒过的肉丝里还有不少油，所以少放一点就可以了） 12、放入豆瓣酱，小火煸炒出香味 12、放入炒好的肉丝 12、放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒至成熟