蒜苗回锅肉

介绍：

前段时间养的几盆蒜苗都可以吃了，上次炒了个蒜苗炒鸡蛋，今天忽然想吃回锅肉，蒜苗炒的比起蒜薹来别有一番风味，超级下饭啊！

配料：

带皮五花肉: 500克, 蒜苗: 200克, 郫县豆瓣酱: 10克, 料酒: 适量, 小米椒: 适量, 葱: 适量, 姜: 适量

提示：

1、五花肉煮好后一定要晾凉了再切，不然会容易切碎；2、我喜欢煸的干干的回锅肉，所以煸炒的比较久，如果喜欢软一点的，就少煸炒一会儿；3、蒜苗比较容易熟，所以放入后稍微翻炒就要关火。

烹饪方式：

炒

时间：

廿分钟

风味：

麻辣

步骤：

1、准备原料：五花肉、蒜苗、郫县豆瓣酱、小米椒、葱、姜。 2、五花肉洗净后凉水下锅，用中火煮至八成熟，然后捞出晾凉。 3、五花肉晾凉后切成薄片，青蒜洗净后切段，葱切段，姜切片，小米椒切成圆圈状。 4、锅里放油烧热后，放入葱段和姜片。 5、然后放入郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油。 6、然后放入五花肉片煸炒。 7、看到五花肉片卷曲出油后，倒出油。 8、加入小米椒继续翻炒。 9、加入蒜苗，翻炒均匀即可出锅。 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、