简易麻婆豆腐

介绍：

大家都吃过黄飞红麻辣花生吧，俺幸运的获得了欣和企业赠送的一箱麻辣花生。花生吃了，剩下的麻辣椒扔到好可惜呢，这道麻婆豆腐就是运用了麻辣花生里面的麻辣椒炒制而成的。味道非常棒，够麻，够辣，够香。。。非常下饭哟。麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为陈麻婆豆腐，其饮食小店后来也以陈麻婆豆腐店。

配料：

豆腐: 200g, 肉末: 100g, 黄飞红麻辣椒: 适量, 盐: 适量, 泡椒: 1勺, 葱: 适量, 姜: 适量, 蒜: 适量, 酱油: 适量, 糖: 适量, 淀粉: 3ml, 料酒: 适量

提示：

豆腐焯水时候加入盐，豆腐不易碎。

烹饪方式：

烧

时间：

十分钟

风味：

原味

步骤：

1、将豆腐切丁。 2、葱姜蒜切末。 3、准备好黄飞红麻辣椒。 4、锅中加水烧开，加入1匙盐，将豆腐丁放入沸水中焯2分钟，捞起沥干水备用。 5、锅中加油，下入泡椒煸炒。 6、再下入麻辣椒小火炒出红油。 7、倒入葱姜蒜碎爆香。 8、加入肉末翻炒至变色。 9、加入料酒 糖 酱油翻炒均匀。 10、倒入焯水的豆腐。轻轻拌匀。 11、加入一点水，烧开煮至2分钟。 12、芶入水淀粉即可。 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、