【都市鱼塘】蒜苗回锅肉

介绍：

绝对下饭菜！浓郁的回锅肉加上清香微甜的蒜苗，让你吃了停不下口~

配料：

蒜苗: 300克, 猪五花肉: 200克, 豆瓣酱: 2匙, 干辣椒: 2个, 淘大酱油: 1匙, 料酒: 1匙, 白糖: 1匙, 姜: 3片, 油: 适量

提示：

肥瘦相间的五花肉做回锅肉最好吃，如果不喜欢这么“重口味”可以选择切肉丝或炒鸡蛋，配着炒蒜苗，同样好吃。蒜苗并不会有太重的气味，偶尔吃吃解解馋~

烹饪方式：

炒

时间：

廿分钟

风味：

微辣

步骤：

1、五花肉洗净，切丝切条切片切块均可，忽略我完全没有的刀工~ 2、锅中放上姜和葱，倒入清水煮开。家里没有葱，我只放了姜片。 3、放入五花肉煮至断生、划开，并放入1匙料酒。 4、煮好的肉盛出，晾凉，把姜片也取出沥干。 5、同时，把蒜苗洗净，切成3厘米左右的小段。 6、锅里放少许油，把晾干的肉片放入锅中，稍微煸炒，收干水份，这个步骤可以把肉片炒香~油也比较香~然后把肉盛出。 7、锅里再倒适量油，放豆瓣酱和干辣椒。小火炒香，炒出红油。 8、倒入肉片翻炒。 9、放入料酒和红酱油，翻炒上色，再依个人口味放入白砂糖、味精调味~ 10、放入蒜苗翻炒，如需要再放一点盐。 11、蒜苗断生后，盛出装盘。 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、