剁椒鱼头

介绍：

配料：

胖头鱼头: 1个, 剁椒: 1瓶, 姜片: 2片, 姜丝: 适量, 葱花: 1茶匙（5g）, 盐: 1茶匙（5g）, 红油: 2茶匙（10ml）, 西班牙橄榄油: 适量

提示：

1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗做法。2. 瓶装的湖南红翻天剁椒超市都有售。3.用橄榄油烹饪味道更鲜美（上海秀沿商贸有限公司http://www.shxiuyan.com/）

烹饪方式：

蒸

时间：

廿分钟

风味：

中辣

步骤：

1、把鱼头洗净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面。再在鱼身上撒上适量姜丝。 2、上锅隔水蒸7分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇橄榄油和红油。 3、然后再放锅里蒸3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、