梅菜扣肉

介绍：

南方朋友自作的梅菜送了我几团，哈哈可以满足我的馋嘴了，做个梅菜扣肉大饱口福，香香糯懦的，入口滑腻想着想着就迫不及待的开始备料做

配料：

梅菜: 适量, 五花肉: 适量, 色拉油: 适量, 生抽: 适量, 蚝油: 适量, 蜂蜜: 适量, 淀粉: 适量, 葱: 适量, 姜: 适量, 高汤: 适量, 八角: 适量, 花椒: 适量, 老抽: 适量, 冰糖: 适量

提示：

可据自己的口味蒸制，想吃入口肥肉若有若无感觉的就要蒸制时间久些一个半到俩小时。一定要趁热吃。梅菜洗完可用开水汆一下再切

烹饪方式：

蒸

时间：

数小时

风味：

咸鲜

步骤：

1、梅菜温水浸泡 2、五花肉切10--15CM长块，若能买到见方的更好，加入葱姜片，八角，花椒，开水煮至七八成熟，捞出控水 3、用牙签在背面扎眼，密度大些，扎完涂抹上蜂蜜老抽静置一旁备用 4、热锅凉油，把肉皮面放小火中煎至棕红色 5、生抽、蚝油、老汤（三小勺）、混合均匀放入一小碗备用 6、五花肉切0.5--1CM厚度，皮向下顺次摆在碗内，上面放泡发清洗干净并切碎的梅菜压实，放入蒸锅蒸一个半小时左右 7、蒸好后扣入盘内，滗出汤汁至另一炒勺，大火烧加入冰糖开勾稠芡，取下蒸碗浇入芡汁撒上香菜即可 8、香糯、滑嫩、肥而不腻的梅菜扣肉就成了 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、