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梅菜扣肉

介绍:
南方朋友自作的梅菜送了我几团,哈哈可以满足我的馋嘴了,做个梅菜扣肉大饱口福,香香糯懦的,入口滑腻想着想着就迫不及待的开始备料做
配料:
梅菜: 适量, 五花肉: 适量, 色拉油: 适量, 生抽: 适量, 蚝油: 适量, 蜂蜜: 适量, 淀粉: 适量, 葱: 适量, 姜: 适量, 高汤: 适量, 八角: 适量, 花椒: 适量, 老抽: 适量, 冰糖: 适量
提示:
可据自己的口味蒸制,想吃入口肥肉若有若无感觉的就要蒸制时间久些一个半到俩小时。一定要趁热吃。梅菜洗完可用开水汆一下再切
烹饪方式:
时间:
数小时
风味:
咸鲜
步骤:
1、梅菜温水浸泡 2、五花肉切10--15CM长块,若能买到见方的更好,加入葱姜片,八角,花椒,开水煮至七八成熟,捞出控水 3、用牙签在背面扎眼,密度大些,扎完涂抹上蜂蜜老抽静置一旁备用 4、热锅凉油,把肉皮面放小火中煎至棕红色 5、生抽、蚝油、老汤(三小勺)、混合均匀放入一小碗备用 6、五花肉切0.5--1CM厚度,皮向下顺次摆在碗内,上面放泡发清洗干净并切碎的梅菜压实,放入蒸锅蒸一个半小时左右 7、蒸好后扣入盘内,滗出汤汁至另一炒勺,大火烧加入冰糖开勾稠芡,取下蒸碗浇入芡汁撒上香菜即可 8、香糯、滑嫩、肥而不腻的梅菜扣肉就成了 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、

主管单位:山东教育电视台

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