剁椒鱼头豆腐

介绍：

草鱼肉质肥嫩鲜美、刺少，是我国四大家鱼之一。草鱼有暖胃、补虚的功效。可抗衰老、美容美颜；含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管病人有效。豆腐为黄豆的加工产品，不仅味美而且营养价值高，古代称之为小宰羊，其白嫩的外形与营养价值可与羊肉媲美。

配料：

草鱼头: 1个, 豆腐: 一块, 自制红剁椒: 2茶匙, 青剁椒: 1茶匙, 香菜: 3棵, 姜: 1块, 辣椒油: 2茶匙, 香油: 适量

提示：

1、豆腐不宜与菠菜香葱同食，生成不易被人体吸收的草酸钙，形成结石。2、痛风和血尿酸偏高者忌食豆腐。3、草鱼胆有明显的降压和祛痰镇咳功效，但胆汁有毒，须慎食。

烹饪方式：

蒸

时间：

廿分钟

风味：

微辣

步骤：

1、鱼头清洗干净、豆腐切薄片 2、切好的豆腐码放在碗中 3、姜切丝，香菜梗切小段，叶备用 4、鱼头放在豆腐上面 5、撒上姜丝、香菜段 6、再将剁椒均匀的淋在鱼头上 7、舀一勺青剁椒洒在豆腐上 8、放入锅中隔水蒸15分钟 9、把香菜叶洒在蒸好的鱼头上，淋上辣椒油，滴几滴香油即可 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、