梅菜扣肉

介绍：

配料：

五花肉: 适量, 梅干菜: 适量, 香葱: 适量, 酱油: 适量, 生抽: 适量, 姜: 适量, 干辣椒: 适量, 辣椒粉: 适量, 料酒: 适量

提示：

煮肉的汤可以用来烫火锅，扔掉浪费

烹饪方式：

蒸

时间：

数小时

风味：

咸鲜

步骤：

1、五花肉洗干净，在冷水中浸泡两小时，去除血水；梅干菜提前浸泡，去除杂质，泡软备用 2、锅内加冷水，姜片，料酒，干辣椒，盐，五花肉下锅煮至全熟捞出（盐要快出锅时放） 3、乘热在肉皮表面抹上酱油上色，晾凉 4、起油锅，炸制五花肉皮至起皱 5、锅内加油，煸炒梅干菜，加入适量生抽，大约煸炒两分钟，备用 6、五花肉切大薄片，依次码入碗内 7、加入酱油，生抽姜片，香葱，辣椒粉（可以不放，因为本人嗜辣，所以多放了点），由于梅干菜本身有咸味，不用再加盐 8、再放入炒好的梅干菜，上锅蒸一个半小时 9、蒸好的扣肉直接倒扣在盘中即可 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、