梅菜扣肉——简单的做法

介绍：

这个菜可是我们家的家常菜，梅干菜一直留在冰箱里，没舍得吃完，是五月分去井冈山时买的，你这个梅干菜实在是不错。

配料：

五花肉: 适量, 梅干菜: 适量, 八角: 适量, 生姜: 适量, 葱: 适量, 盐: 适量, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 砂糖或冰糖: 适量

提示：

没有什么小技巧，只是说想吃什么样口感的，要想让老人和孩子吃的话，可以在高压锅里压长一些时间，这样可以，软，糯一点。

烹饪方式：

煮

时间：

一小时

风味：

咸鲜

步骤：

1、新鲜的五花肉。 2、用生抽和老抽腌渍一小时。加少许的盐抹一下。 3、新鲜梅干菜。 4、泡发并且洗干净。 5、腌制好的五花肉。 6、按照肉的量，配好生抽和老抽，八角，葱，如果有冰糖可以加冰糖，冰糖更容易上色。 7、将肉皮向上，高压锅10-15分钟左右。 8、高压锅取出后晾凉。 9、切片，大概一公分一片。 10、将肉皮朝下，梅干菜盖好。然后回锅再压十分钟即可。倒扣出装盘即可。 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、