鱼香肉丝

介绍：

配料：

里脊肉: 适量, 笋: 适量, 青椒: 适量, 胡萝卜: 适量, 木耳: 适量, 葱姜蒜: 适量, 淀粉: 适量, 盐: 适量, 生抽: 适量, 糖: 适量, 醋: 适量, 郫县豆瓣: 适量, 香油: 适量, 料酒: 适量

提示：

1、肉丝下锅别急着翻炒，稍等一会，底下熟了再用铲子推炒自然不会粘锅。2、郫县豆瓣咸，所以注意盐的用量，酱汁的调味根据自家的口味来定。3、汤汁不要收得过干，因为拌饭很美味！

烹饪方式：

炒

时间：

廿分钟

风味：

鱼香

步骤：

1、准备材料 2、里脊肉切粗丝，加入适量盐、料酒和水淀粉腌制，倒少许油搅拌均匀，木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用 3、准备两勺郫县豆瓣，用刀切切碎，将少许盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用 4、热锅冷油，放入将浆好的肉丝放入，翻炒至变色 5、倒入切碎的郫县豆瓣，小火炒至析出红油 6、放入葱姜蒜末中火炒至有香味 7、放入蔬菜配料翻炒均匀 8、加入调好的酱汁 9、将汤汁烧开，收至浓稠，淋少许香油即可 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、