【川菜】：宫保鸡丁

介绍：

宫保鸡丁是四川的传统名菜，传说是清末时由太子少保丁宝桢的家厨创制而成。据说丁宝桢一直保持简朴的生活习惯。有时他忙于公务回府晚，家厨摸准了大人的脾气，便在厨房内随手抓些现成的鸡丁、辣子及花生米之类，热锅快炒后送上，甚得丁大人欢心。待他入川做官后，家厨也从山东随行而来，见天府花生不次于山东大花生，经与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，稍加白糖，又增新鲜滋味。丁大人对此举大加称赞。来丁府赴宴的官员及亲朋，也无不夸赞鸡丁别有风味。因丁宝桢曾被封为太子少保（尊称宫保），从此戏称此菜为宫保鸡丁，后风靡全国直至今日。

配料：

鸡胸肉: 适量, 黄瓜: 适量, 胡萝卜: 适量, 五香花生米: 1把, 葱白: 适量, 干辣椒: 3-4个, 花椒: 适量, 姜片: 适量, 蒜片: 适量, 生抽: 3勺, 白糖: 1勺, 米醋: 2勺, 盐: 1/2勺, 水淀粉: 适量, 食用油: 适量

提示：

烹饪方式：

炒

时间：

三刻钟

风味：

其他

步骤：

1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、