宫保鸡丁

介绍：

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

配料：

鸡胸肉: 一块半, 花生米: 适量, 葱: 适量, 干辣椒: 适量, 高鲜酱油: 2勺, 糖: 一勺, 醋: 两勺, 盐: 适量, 淀粉: 适量, 胡椒粉: 一勺, 料酒: 一勺

提示：

1.鸡胸肉可根据个人喜好换成鸡腿肉。2.料汁中糖醋的比例可以根据自家口味调整。3.鸡肉炒熟后迅速加料汁炒匀出锅，炒时间过长会使鸡肉口感变柴。

烹饪方式：

炒

时间：

半小时

风味：

酸甜

步骤：

1、花生米炸熟备用 2、鸡肉洗净去掉残留的脂肪。 3、将鸡肉捶松。（这步不能少，捶松的鸡肉会更滑嫩入味） 4、将鸡肉切成一厘米见方的块。 5、鸡丁加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀，腌制20分钟 6、适量葱白切段，干辣椒切段 7、两勺酱油、一勺糖、两勺醋加入一勺淀粉调匀成料汁，可酌情加盐。（糖醋比例可根据自己口味调整) 8、锅烧热放适量油倒入鸡丁滑炒。 9、将鸡丁翻炒至颜色变白八成熟左右。 10、加入葱段和辣椒段翻炒均匀。 11、炒至葱段断生，鸡肉熟后倒入料汁迅速翻炒均匀。 12、关火，加入炸好的花生米炒匀出锅。 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、