泡菜回锅肉

介绍：

回锅肉是四川人初一、十五打牙祭的当家菜。家常做法都是以先煮后炒居多。泡菜的添加让这道家常小炒味道咸酸微辣，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，醒酒去腻，开胃下饭。泡酸菜是老婆自己泡的，味道酸辣可口，搭配猪肉一起炒制，简单家常小炒菜，更能让你体会到家的温暖和味道，思乡了吗？添碗米饭，吃泡菜回锅肉吧！

配料：

猪后腿肉: 200g, 白糖: 适量, 鸡粉: 适量, 泡椒: 适量, 油: 适量, 大葱: 适量, 生抽: 适量, 四川泡菜: 适量

提示：

滚水下锅煮后腿肉，原汤冷却后再切片

烹饪方式：

炒

时间：

廿分钟

风味：

微辣

步骤：

1、猪后腿肉放入锅里，大火烧开煮约20分钟，用筷子能戳透肉，原汤浸泡肉至冷却 2、后腿肉凉透后捞出切片 3、大葱切断，大蒜切片 4、泡酸菜切细丝，泡椒切段 5、平底锅置火上，放油烧至5成热 6、放入葱蒜爆香 7、放入凉凉的肉片 8、放入半勺生抽和白糖适量 9、在加入切好的泡酸菜和泡椒，翻炒均匀，出锅前放入鸡粉即可 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、