麻婆豆腐

介绍：

这是一道山寨家庭版的麻婆豆腐。很好吃。

配料：

豆腐: 适量, 肉糜: 适量, 味精: 适量, 白糖: 适量, 生抽: 适量, 郫县豆瓣酱: 适量, 干辣椒: 适量, 花椒: 适量, 香菜: 适量, 蒜: 适量, 姜: 适量

提示：

1，豆腐买回来用淡盐水泡一会。2，豆腐要焯水，能去掉涩味。3，要想烧豆腐不碎，就尽量不要用锅铲，可以晃动锅代替翻炒。4，白糖的下入早，可以去掉郫县豆瓣的浓重酱味。按照个人喜好可以多放或者少放。

烹饪方式：

烧

时间：

十分钟

风味：

麻辣

步骤：

1、原料图如图所示。 2、豆腐切块焯水捞出备用。 3、锅里多放点油，把辣椒和花椒炸出香油，捞出油和花椒辣椒分开备用。 4、锅里倒入两汤匙辣椒花椒油，炒香蒜末姜末，放入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。 5、放入肉末，白糖一茶匙炒到肉末发白。 6、豆腐放进去兑水和豆腐齐平，放入一汤匙生抽，一茶匙盐。大火煮开，小火闷五分钟入味。 7、大火收汁，勾芡放点鸡精即可。出锅撒点香菜末和炸好的花椒辣椒即可。 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、