鱼香肉丝

介绍：

我和老公都是无肉不欢型的，好吃的鱼香肉丝，不管是自己吃还是宴客，都给餐桌加分不少哦～

配料：

猪里脊肉: 250g, 冬笋: 150g, 木耳: 8-10朵, 葱: 适量, 胡萝卜: 适量, 姜: 少许, 蒜: 少许, 辣椒酱: 3汤匙, 盐: 适量, 料酒: 适量, 淀粉: 适量, 味极鲜: 适量, 糖: 15g, 醋: 30g, 番茄酱: 20g, 胡椒粉: 少许

提示：

在切肉的时候，要“横切牛羊竖切猪”，猪肉要顺着肉的纹理来切。还有，一定提前将鱼香汁调好备用。在最后一步要迅速地倒入，迅速地翻炒，如果拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了。

烹饪方式：

炒

时间：

一小时

风味：

鱼香

步骤：

1、木耳泡发，与里脊肉，冬笋一起切丝。 2、肉丝内放入盐、淀粉、胡椒粉，喜欢鸡精的也可以放一点，放好后用手抓匀，腌半小时。 3、笋丝用开水焯一下。 4、胡萝卜切丝 5、葱姜切丝，蒜切粒 6、婆婆自制的辣椒酱，比起剁椒来毫不逊色，一定要展示一下。同时将糖、醋、淀粉、盐、味极鲜、番茄酱调成鱼香汁备用，照片忘记拍了。 7、炒锅倒油，油热后，姜、蒜炝锅。 8、放入肉丝翻炒。 9、加入辣椒酱。这是俺家婆婆自制的辣椒酱，代替剁椒毫不逊色！ 10、加入笋丝、木耳丝。 11、最后加入葱丝，倒入鱼香汁，迅速翻炒（一定要迅速！）。 12、起锅装盘！ 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、