鱼香肉丝

介绍：

配料：

猪精肉: 200g, 鱼香酱: 适量, 姜蒜葱: 适量, 酱油: 适量, 料酒: 适量, 水发木耳: 适量, 胡萝卜: 适量, 水磨淀粉: 适量, 醋: 适量

提示：

1、切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀。　　2、干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

烹饪方式：

炒

时间：

十分钟

风味：

酸甜

步骤：

1、将将泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末； 2、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌； 3、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开； 4、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），加姜、蒜炒出香味； 5、加入鱼香酱； 6、然后下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻； 7、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右； 8、倒入芡汁； 9、待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、