宫保鸡丁

介绍：

配料：

鸡腿肉: 适量, 青椒: 适量, 红椒: 适量, 炸花生米: 适量, 葱粒: 适量, 姜末: 适量, 蒜末: 适量, 花椒: 适量, 干红辣椒: 适量, 盐: 1茶匙（5克）, 料酒: 1/2茶匙（3克）, 干淀粉: 2茶匙（10克）, 米醋: 少量, 酱油: 1汤匙（15ml）, 白糖: 2茶匙（10克）, 清水: 2汤匙（30ml）, 水淀粉: 2汤匙（30ml）

提示：

这是道需要急火快炒的菜，所以需要提前将料汁调好备用。否则，调料一样一样往锅里添加，延长了时间，鸡丁的口感就会发硬

烹饪方式：

烧

时间：

十分钟

风味：

原味

步骤：

1、鸡腿肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2)，料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。 2、将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。 3、锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香;放入鸡丁一炒至变色马上放入青红椒翻炒10秒钟，再倒入调好的料汁大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、