两个小窍门让美味升级----剁椒鱼头

介绍：

剁椒鱼头红经火火，简单美味，是道零失败的宴客菜，我这有两个小窍门能轻松让美味升级。

配料：

鲢鱼头: 1个, 剁椒: 适量, 生姜: 适量, 大蒜: 适量, 香葱: 适量, 老干妈豆豉: 适量, 盐: 适量, 料酒: 适量, 生抽: 适量, 胡椒粉: 适量, 鸡精: 适量

提示：

两个小窍门：1、剁椒和佐料都上锅炒，蒸制时香味能更好出来。2、腌制和炒制时都放老干妈豆豉更美味。

烹饪方式：

蒸

时间：

三刻钟

风味：

微辣

步骤：

1、食材。鱼头让店家帮忙从中切开不断。 2、把鱼头洗净，肚内黑膜去除。用盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜片、鸡精、豆豉腌制半小时入味。 3、姜、蒜、葱一半切末，一半切片。 4、热锅凉油，下入姜末、一半的蒜末炒香。 5、下入剁椒和老干妈豆豉炒出香味备用。 6、盘中摆好姜片、蒜片、葱段。 7、把腌制好的鱼头摆好，均匀地铺上炒香的剁椒。 8、蒸锅水开后上锅蒸15分钟。（视鱼头大小） 9、把剩下的一半蒜末、葱花铺在蒸好的鱼头上。 10、锅里烧热油。 11、淋在鱼头上即可。 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、