鱼香肉丝

介绍：

男香菜在外面出差回来，突然来一句：猪，中午吃鱼香肉丝吧，前几天吃了挺好吃。哼哼，真当我全能的啊，抗议归抗议，还是认真的搜索了一些资料，可大部分都用上了玉兰片和木耳，这两样我都不怎么爱吃，那就来个纯肉版的吧，幸福就是看着一碗满满的肉丝被瓜分掉，哈哈。

配料：

瘦肉: 500克, 泡椒: 50克, 菜杆: 适量, 生姜: 3片, 蒜头: 3粒, 食油: 适量, 食盐: 适量, 生抽: 适量, 料酒: 适量, 白糖: 适量, 白醋: 适量, 生粉: 适量, 豆瓣酱: 适量

提示：

瘦肉炒之前加生粉腌制能让瘦肉更嫩滑。

烹饪方式：

炒

时间：

半小时

风味：

鱼香

步骤：

1、生姜切丝，泡椒切丝，蒜头切细粒。（肥肉是用来炼油的，直接忽略它吧） 2、瘦肉切丝，加食油、食盐、生粉、生抽腌制。 3、将白糖、白醋、生抽、生粉加温水调成调料汁。 4、热油锅，下入瘦肉丝炒至变色铲起备用。 5、锅内留底油，小火将豆瓣酱炒至出红油。 6、倒入姜丝、蒜粒和泡椒中火炒香。 7、倒入瘦肉丝，加步骤3的调料汁调味，翻炒均匀后撒入菜杆炒至断生即可。（我用的木耳菜的菜杆，很容易熟。） 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、