豉香回锅肉

介绍：

这款回锅肉加了些鲍味菇，菇类即可增香提鲜，又可以吸收肉中的油脂，让回锅肉香而不腻

配料：

五花肉: 200g, 鲍味菇: 100g, 豆豉: 30g, 韭菜: 适量, 郫县豆瓣: 适量, 特级酱油: 适量, 糖: 适量

提示：

因豆豉和豆瓣酱都是咸的，不再加盐

烹饪方式：

炒

时间：

半小时

风味：

微辣

步骤：

1、五花肉加八角、花椒、辣椒、姜片煮20分钟 2、煮好的五花肉晾凉切片 3、干鲍味菇提前水发好 4、干豆豉先用香油拌了之后蒸了半小时 5、锅中放油少许姜末和豆豉，再加一点豆瓣酱炒出红油 6、下入五花肉，加一点糖翻炒均匀 7、下入鲍味菇翻炒一分钟左右，让菇入味 8、最后加入适量韭菜提味 9、翻炒至韭菜断生即可。 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、