麻婆豆腐

介绍：

麻婆豆腐百度解释为：四川省传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜麻辣的特点。

配料：

豆腐: 280G, 肉末: 100G, 盐: 适量, 葱: 适量, 生姜: 适量, 蒜: 适量, 辣椒: 适量, 豆瓣酱: 适量, 花椒: 适量, 料酒: 适量, 香油: 适量, 胡椒粉: 适量

提示：

酱最好用郫县豆瓣酱，盐可根据自己口味放。

烹饪方式：

炒

时间：

廿分钟

风味：

中辣

步骤：

1、准备所有食材 2、豆腐切小块；葱切段；姜切片；蒜和辣椒切碎；肉末或小肉丁放料酒、花椒、盐、花椒等调味品拌匀腌十来分钟。 3、水里放盐，用水焯一下豆腐，捞出控水。 4、油热放姜片、放肉末炒，等肉变色后盛出。 5、另起锅放底油，油热放葱蒜辣椒和花椒炒出香味。 6、放豆瓣酱、加水。 7、等水煮开后放豆腐和肉沫，少盐稍炖，勾芡大火收汁，放香油、胡椒粉和葱花等。 8、盛盘吧 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、