酒糟回锅肉

介绍：

中午在餐馆吃了顿酒糟肉，意犹未尽。下班后蹭蹭的跑到超市买了块五花肉。o(︶︿︶)o唉，谁叫咱是食肉动物。

配料：

五花肉: 适量, 大葱: 适量, 生姜: 适量, 八角: 适量, 大蒜: 适量, 白糖: 适量, 生抽: 适量, 鸡精: 适量, 食用油: 适量, 食盐: 适量

提示：

1.五花肉要选择三分肥七分廋的肉，这样吃起来有嚼劲，也不会腻。2.在煮五花肉时，可以用筷子来测试肉是否熟透。能轻易穿透的，就表示已经可以了。3.切熟五花肉前，先将其放凉，以免烫伤。肉要尽量切薄些，口感更佳。

烹饪方式：

炒

时间：

廿分钟

风味：

酸咸

步骤：

1、准备好所有的材料。 2、将大葱洗净切斜段，生姜切片，大蒜分成两部分，一部分拍扁去皮，另一部分切末。 3、将五花肉洗净后切小段，这样下锅就容易熟。 4、热锅烧水，将配料都放入锅中（大蒜只要放入拍扁的那部分就行了，蒜末备用），调入少许食盐。 5、待水开后，将五花肉也放到锅内，煮至熟透。 6、把煮好的五花肉捞出，放凉，然后切薄片。 7、热锅烧油，至微微冒烟。 8、将刚才剩下的蒜末下锅炒出香味。 9、把切好的五花肉下锅，大火炒至微微卷起。 10、调入两勺酒糟，再加少许水和生抽。 11、将酒糟翻炒均匀后，调入鸡精、白糖，继续翻炒。 12、翻炒一分钟左右，铲起入碟。 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、