【浙菜】--龙井虾仁

介绍：

龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。龙井虾仁选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁1，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，是一道杭州传统风味突出的名菜。

配料：

虾仁: 350克, 龙井新茶: 1.5克, 鸡蛋: 1个, 绍酒: 15克, 精盐: 3克, 味精: 2.5克, 淀粉: 40克, 熟猪油: 100克（约耗30克）

提示：

烹饪方式：

炒

时间：

廿分钟

风味：

咸鲜

步骤：

1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、