回锅肉

介绍：

配料：

猪五花肉: 200克, 蒜苗: 10根, 郫县辣豆酱: 1勺, 豆瓣酱: 2勺, 黄豆酱油: 1勺, 大喜大鸡精: 1茶匙, 盐: 少许, 料酒: 适量, 八角: 1个, 花椒: 10粒

提示：

我加少许盐，是因为家人口重，嗜咸。此菜不加盐也可以，因为郫县辣豆酱、豆瓣酱、黄豆酱油本身都含咸味，盐度已经够了。

烹饪方式：

炒

时间：

十分钟

风味：

麻辣

步骤：

1、准备上好的猪五花肉两块。 2、将猪五花肉放入开水锅中，加葱姜碎、花椒十粒、八角1个调味，倒入料酒去腥，盖锅煮十分钟，捞出，冷凉。 3、将冷凉的五花肉，切簿片，备用。 4、蒜苗十根，摘洗净，切滚刀小段，备用。 5、热锅上油，爆香葱姜碎，加入2勺量的豆瓣酱。 6、加入1勺郫县辣豆酱。 7、倒入五花肉片，煸炒出油。 8、加1勺量的黄豆酱油及少许热水，盖锅两分钟。 9、待肉入味，将蒜苗倒入。 10、调入少许盐。 11、调入1茶匙大喜大鸡精，翻炒均匀，即可出锅。 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、