剁椒鱼头

介绍：

配料：

鱼头: 一个, 剁椒: 适量, 大冲辣椒: 适量, 姜: 适量, 蒜: 适量, 蒸鱼豉油: 适量, 盐: 适量, 茶油: 适量

提示：

1、鱼头用盐腌制、冲洗后能在很大程度上去除鱼腥味2、两种辣椒的比例随意，如果没有大冲辣椒，就直接用剁椒好了，但是大冲辣椒的味道真的非常好哦，够辣够味...3、蒸鱼的时候 一般鱼眼珠子鼓出来了 鱼基本就熟了

烹饪方式：

蒸

时间：

廿分钟

风味：

微辣

步骤：

1、鱼头，冲洗干净后切开，然后在鱼头上均匀的抹上一层盐，腌制5分钟，冲洗干净；然后再抹上一层盐，腌制5分钟，冲洗干净备用。 2、姜，一般切成末，一半切片，多多的；大蒜切成末。 3、2种辣椒，一种一半，混合在一起。 4、辣椒加上姜蒜末、蒸鱼豉油均匀的搅拌在一起备用。 5、在一个大盘子里，铺上一层姜片，然后放上鱼头，把所有的辣椒都铺在鱼头上。 6、开水上锅，蒸大约10--12分钟左右。 7、炒锅烧热，倒入茶油，烧至冒烟，泼在蒸好的鱼头上即可。 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、