麻婆豆腐

介绍：

麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的四川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都陈麻婆豆腐店传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。麻婆豆腐的特色是以烧法烹之，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味.

配料：

豆腐: 350克, 牛肉: 100克, 郫县豆瓣辣酱: 2调羹, 淀粉: 10克, 葱: 1根, 姜: 2片, 蒜: 2瓣, 盐: 3克, 花椒: 10粒, 料酒: 1调羹, 老抽: 半调羹, 鸡精: 1克

提示：

1.豆瓣酱已经有咸味了，盐可以少放些。2.豆瓣辣酱的用量根据自己口味放。3.这个是家庭板的麻婆豆腐，油的用量比较少。

烹饪方式：

烧

时间：

廿分钟

风味：

麻辣

步骤：

1、准备食才-豆腐1块，牛肉100克，郫县豆瓣辣酱适量。 2、豆腐切块，放开水焯一下捞出。 3、牛肉切末，用盐，料酒，淀粉搅拌入味。 4、锅里油热，下姜，蒜，花椒爆香。 5、放下牛肉煸炒。 6、待牛肉转色，放下豆瓣辣酱。 7、放适量清水，加糖，老抽，煮开。 8、放下豆腐，加盐，煸匀大火煮开1分钟. 9、加鸡精，葱花即可。 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、