峨眉酒家宫保鸡丁只见红油不见汁

介绍：

在北京一说宫保鸡丁，一般人都会想到峨眉酒家的宫保鸡丁。通过最近不断研究和尝试，不能说完全一样，但也是八九不离十，口感口味基本和峨眉酒家的宫保鸡丁不相上下。今天就来分享下做法与心得。

配料：

鸡腿肉: 2个, 炸花生米: 适量（去皮后的）, 葱: 1段, 大蒜: 2-3个, 干辣椒: 适量, 花椒: 适量, 细辣椒粉: 适量, 淀粉: 适量, 醋: 3勺, 老抽: 半勺, 生抽: 半勺, 盐: 适量, 白砂糖: 4勺, 鸡精: 适量, 料酒: 3勺

提示：

烹饪方式：

炒

时间：

廿分钟

风味：

酸甜

步骤：

1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、