鱼香肉丝

介绍：

超级无敌米饭杀手之——鱼香肉丝~~~~

配料：

猪里脊: 适量, 胡萝卜: 适量, 木耳: 适量, 冬笋: 适量, 剁椒: 适量, 葱姜蒜: 适量, 淀粉: 适量, 糖: 适量, 醋: 适量, 酱油: 适量, 料酒: 适量, 盐: 适量, 鸡精: 适量

提示：

1、葱末一定要最后放，如果炝锅的时候放会糊锅的2、鱼香汁中可以不用放盐，因为剁椒本身就已经是咸的了3、炒的时候也可以加适量豆瓣酱，味道会更重一些

烹饪方式：

炒

时间：

廿分钟

风味：

咸甜

步骤：

1、将猪里脊切成细丝，加淀粉、料酒、盐、胡椒粉，抓匀腌渍待用。 2、将胡萝卜、木耳、冬笋切丝。 3、将葱、姜、蒜切成碎末。 4、调制鱼香汁（小咖啡勺）：糖（4勺半）、醋（要多放，6勺）、料酒（3勺）、水淀粉（4勺）、酱油（1勺）、鸡精（适量） 5、起锅于热油中下入肉丝，划散炒熟盛盘。 6、在余油中下入剁椒翻炒。 7、炒出红油后下入姜末、蒜末翻炒。 8、下入胡萝卜丝、木耳丝、冬笋丝翻炒。 9、再下入肉丝翻炒均匀。 10、最后加入调制好的鱼香汁和葱末，小炒片刻就可以出锅了。 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、