蟹粉狮子头

介绍：

配料：

去皮五花肉: 750克, 蟹粉: 100克, 菜心: 12颗, 盐: 适量, 鸡精: 适量

提示：

关键点：1搅拌肉糜的时候一定要搅拌上劲且有粘性，这是狮子头口感软嫩的要点。 2加水的时候要分次加入。 3加盐的量可适量多加一点，清炖的时候汤汁中会吸收一部分。

烹饪方式：

炖

时间：

数小时

风味：

咸鲜

步骤：

1、五花肉去皮，螃蟹蒸熟剔出蟹黄和蟹肉。 2、五花肉切成小粒，蟹肉加葱姜熬成蟹粉，葱姜切成小米。 3、五花肉粒加葱姜，盐和适量的水搅拌上劲。 4、把熬好的蟹粉加入。 5、再次搅拌均匀。 6、搓成丸子放入开水锅中。 7、小火慢炖1.5-2小时。 8、加入烫好的菜心。 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、