小炒回锅肉

介绍：

记得小时候，不知为什么特别讨厌吃肥肉，但凡碗里有一丁点肥肉就会向对待敌人一样地把它们毫不留情地从碗里剔除掉。长大后，不是从何时起突然发现自己居然开始喜欢上了肥肉，尤其是肥瘦相间的五花肉，可那时心里却又同时爱上了一个叫臭美的家伙。为了能保持身材苗条，肥肉，只能对它们视而不见，避而远之。再后来，也就是如今，虽然对肥肉的热情有增无减，可是却遇上了所谓三高盛行的时代。随着年龄见长，健康上升为心目中最仰慕的东西，于是，对肥肉还是只能浅尝辄止，界限分明。肥肉，无论你怎样在盘中亮晶晶看着偶灿烂地笑，可偶却注定只能在交叉点后继续与之越离越远。所谓有缘无分，是不是就是这般无奈的感觉呢？虽然偶要和肥肉保持距离，可偶家餐桌上还是不能没有它的。因为只要有两天家中不见肉的踪影，某人就会愤愤不平，牢骚不断，进而上升为口头抗议：偶—要——吃——肉！今天做了这个回锅肉，某人像过节一样很是兴奋，一盘肉一餐饭扫的干干净净。而辛辛苦苦做饭的偶却只能拣点辣椒蒜苔打打牙祭，真是同锅不同命，让人羡慕嫉妒恨呀！

配料：

五花肉: 适量, 彩椒: 4只, 蒜苔: 7根, 大蒜子: 4颗, 姜: 5片, 葱: 根, 花椒: 20颗, 八角: 1颗, 油: 适量, 盐: 适量, 生抽: 适量, 白糖: 适量, 郫县豆瓣: 2勺, 豆豉: 几粒, 自制辣椒油: 适量

提示：

烹饪方式：

爆

时间：

半小时

风味：

中辣

步骤：

1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、