蒜苗回锅肉

介绍：

配料：

五花肉: 适量, 蒜苗: 适量, 胡萝卜: 适量, 大蒜末: 适量, 生姜丝: 适量, 八角: 2个, 红油郫县豆瓣酱: 适量, 五香粉: 适量, 黄酒: 适量

提示：

豆瓣酱很咸，不可再加盐及酱油，五香粉可放可不放，随个人喜欢，肉切大片薄一点，才能炒出卷的效果，我的切的有点厚了

烹饪方式：

炒

时间：

十分钟

风味：

微辣

步骤：

1、五花肉洗净冷水下锅，加入生姜片3片，八角2个，黄酒或料酒少许，煮至筷子可穿透五花肉，捞出稍凉切薄片 2、切好的肉片 3、蒜苗洗净沥干水，摘下叶子分开切，叶切段，梗切斜刀，胡萝卜切片 4、大蒜切碎，生姜切丝，豆瓣酱备好 5、起锅热油，入大蒜生姜小火炝锅，至颜色变微黄 6、转大火下入肉片翻炒至肉变透明 7、加入一小勺红油豆瓣，适量五香粉，快速翻炒片刻 8、下入青蒜梗翻炒至断生 9、下入蒜叶炒至断生，稍稍翻炒一下即可，时间长了叶子就不绿了 10、出锅 11、再来张 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、