快手版四川烧白（梅菜扣肉）

介绍：

多年来在工作上养成了一个习惯，对一些事情，总会不由自主分析：这是最好的方法吗？有没有更快捷更省时更省力的办法？有没有改善的可能？什么重要什么不重要？什么情况下我该怎样做，先做什么后做什么……这种习惯，深深影响到我的日常生活，连日常做饭技巧也属于我琢磨的范围。我喜欢传统美食，在传承的同时，我常常会反思日常美食制作方法的优劣，并根据自己的一些想法做出改善并进行验证。营养健康美味快捷的八字方针，是我对美食最基本的要求。快手版四川烧白，别的地方也称作梅菜扣肉，就是其中一个小小的改善。原料的准备尊重了传统做法，但没有采用传统的上笼蒸的方法，而改成了使用高压锅蒸，大大缩短了蒸制的时间，而烧白的口感、味道没有丝毫的折扣。

配料：

带皮五花肉: 500-750克, 梅干菜: 100克, 盐: 少许, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 味精: 少许, 花椒: 少许, 植物油: 少许

提示：

烹饪方式：

蒸

时间：

一小时

风味：

咸鲜

步骤：

1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、