鱼香肉丝

介绍：

鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

配料：

猪肉: 适量, 青椒: 适量, 水发木耳: 适量, 葱: 适量, 姜: 适量, 蒜: 适量, 料酒: 适量, 生粉: 适量, 豆瓣酱: 适量

提示：

调味料里没有盐和鸡精，这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看

烹饪方式：

烧

时间：

十分钟

风味：

微辣

步骤：

1、肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟 2、水发木耳、青椒切丝 3、调好调味汁 4、炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒 5、炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀 6、再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、