【三步曲，10分钟搞定一盘美味】川味麻婆豆腐

介绍：

麻婆豆腐是一道最著名的四川菜，是用嫩豆腐、牛肉末、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱等烧制而成，成菜麻辣鲜香，嫩滑可口。Helen爱吃麻婆豆腐，是因为豆腐表面盖着一层红色的辣油，卖相极佳之余，还有香气扑鼻的花椒味，趁热吃不仅辣得人大汗淋漓，还让人胃口大开，增进食欲。今天教大家一个三步曲的方法，10分钟做出好吃的麻婆豆腐，这样的豆腐很嫩，入口即化，我身边的人很喜欢吃，分享给大家。

配料：

豆腐: 一块, 牛肉末: 150g, 葱姜蒜末: 适中, 天特级金标生抽王: 一勺子, 郫县豆八酱: 两大勺, 白砂糖: 三勺, 甜辣酱: 三勺, 绿色的辣椒: 一个, 咸盐: 一勺, 鸡精: 一勺, 料酒: 两勺, 耗油: 一勺, 二十三香: 一勺, 冰糖: 一把, 花椒水: 两碗

提示：

1、豆腐切丁后，要放入加盐的沸水中焯一下，一来可去除豆腥味，二来可使豆腐烹调时不易碎烂。 2、豆腐切丁、飞水和烹调时，要尽量刀稳手轻，以免豆腐丁弄得碎烂不成型。3、我用的是花椒水，所以味道很麻辣，好吃，这样菜里面也不会有麻椒 碎末

烹饪方式：

炒

时间：

十分钟

风味：

中辣

步骤：

1、准备东西第一步~~~~豆腐一块，豆八酱，甜辣酱，白砂糖，葱姜蒜，牛肉末，一个绿色尖椒。 2、牛肉末用料酒腌制。 3、豆八酱，甜辣酱，耗油，鸡精，白糖，花椒水一碗，生抽一大勺。 4、搅拌均匀，备用。 5、葱姜蒜切末子备用。 6、豆腐切好，把锅做好用咸盐水煮一下，清除腥味和豆味。也可以让一会的豆腐不破煮好备用。 7、尖辣椒切成末子备用，所有的准备好一般用不会用多少时间，很简单。 8、葱姜蒜炒香放入腌好的牛肉末，炒到变色加入冰糖，二十三香，料酒，鸡精，生抽上色。倒入花椒水炖3分钟。 9、把刚才弄好的辣椒酱倒入，加一碗花椒水炖三分钟的肉。 10、水汽泡把煮好的豆腐倒入。开始炖。 11、三分钟以后吧切好的部分绿色辣椒放入。 12、做好了，限时10分钟，简单又好吃。 12、出锅好了，限时10分钟，撒上刚才留下的绿色辣椒末，很好吃，很下饭哦。 12、豆腐很嫩，加上本身肉肉的肉味，加上红油香香的清香，热乎乎的好下饭菜。 12、看看豆腐好嫩，吃起来入口即化。 12、肉肉好香，我又饿了~~赶快去吃 12、11 12、 12、 12、