川味回锅肉

介绍：

回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，真是让人欲罢不能，好吃极了，这道回锅肉，肉质焦香，配上杏鲍菇，胡萝卜，青椒，颜色也鲜亮惹眼，想不吃都不行啊！

配料：

五花肉: 200g, 青蒜: 适量, 胡萝卜: 适量, 杏鲍菇: 适量, 郫县豆瓣: 适量, 青椒: 适量, 生抽: 适量, 糖: 适量, 姜: 适量, 蒜: 适量, 葱: 适量

提示：

1，五花肉要选择五花三层的比较香2，郫县豆瓣酱本身有咸味，加盐的时候要适量，或者不加

烹饪方式：

烧

时间：

廿分钟

风味：

微辣

步骤：

1、准备材料，五花肉一块，杏鲍菇，青蒜，青椒等 2、五花肉煮20分钟左右，用筷子能扎透即可，捞出切成薄片 3、各种材料洗净，切片，葱姜蒜切碎 4、炒锅内放油，下肉片炒到两面金黄 5、炒好的肉片装盘备用 6、煎肉剩下的油爆香葱姜蒜 7、加入郫县豆瓣酱，翻炒 8、依次加入胡萝卜，青椒，杏鲍菇 9、加入肉片翻炒均匀，加入生抽糖少许，继续翻炒 10、加入青蒜苗，翻炒，等青蒜断生后即可出锅 11、装盘，晚上炒菜光比较暗，拍摄的效果不是很好，但是依旧能看出这鲜亮的颜色 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、