鱼香肉丝

介绍：

这道菜被家人和朋友称赞为酒店级别的！

配料：

猪里脊肉: 150克, 青椒: 2个, 水发木耳: 适量, 葱: 适量, 姜: 适量, 蒜: 适量, 盐: 少许, 料酒: 少许, 生粉: 一小勺, 蚝油: 两大勺, 生抽: 一大勺, 醋: 一大勺, 糖: 一大勺, 豆瓣酱: 一大勺, 干辣椒: 一大勺

提示：

大家有没有发现，调味料里没有盐和鸡精？这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看；另注：我承认我的做法不正宗，但是味道绝对是正宗的！是我自己研制出来的、适合自己做、零失败的方子，谢谢大家的赐教和交流！谢谢！

烹饪方式：

炒

时间：

十分钟

风味：

鱼香

步骤：

1、肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟 2、水发木耳、青椒切丝。（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下） 3、葱、姜、蒜切好备用。 4、准备好调味汁：蚝油两大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。 5、炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。 6、炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。 7、再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、