【糖醋里脊】

介绍：

糖醋里脊这道经典菜品，色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口，有促进食欲、健脾开胃、生津液、补肾气、解热毒、改善缺铁性贫血的功效，既补充了蛋白质、脂肪酸，又补充了维生素、矿物质和膳食纤维，各种营养均完美均衡，可谓一举多得，非常值得推荐。

配料：

猪里脊肉: 250克, 鸡蛋: 1个, 粘米粉: 2汤匙, 番茄酱: 2汤匙, 料酒: 1汤匙, 米醋: 1/2汤匙, 白糖: 1汤匙, 淀粉: 1茶匙, 姜: 10克, 盐: 适量

提示：

1、猪肉烹调前不能用热水清洗，因为猪肉中含有一种肌溶蛋白物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，散失掉很多营养，口味也欠佳；2、里脊肉也可裹淀粉或面粉；3、番茄酱不宜与牛奶同食。

烹饪方式：

烧

时间：

半小时

风味：

酸甜

步骤：

1、所有材料准备好； 2、鸡蛋打散； 3、里脊肉切丝，姜切丝； 4、里脊肉放入鸡蛋液中，加入黄酒、姜丝和少许盐搅拌均匀，腌制15分钟； 5、在腌制里脊肉的同时，把番茄酱、米醋、白糖、淀粉、少许盐和三大匙清水混合搅拌均匀，调成味汁备用； 6、把腌制后的里脊肉均匀裹上粘米粉； 7、锅内入比平时炒菜多的油； 8、入里脊肉中小火炸至微微发黄，想吃很酥脆的可炸久点； 9、把炸好的里脊肉捞出装盘； 10、锅内留适量油，其余舀出，倒入之前调好的味汁，中小火煮开，这时可以试下味道，调出适合自身口味的味汁； 11、把煮好的料汁均匀浇入盘中即成，也可将里脊肉倒入锅中裹上味汁后盛出。 12、成品 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、