鲁菜经典之九转大肠

介绍：

九转大肠是菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为红烧大肠，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备红烧大肠一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜九之癖，并称赞厨师制作此菜像道家九炼金丹一样精工细作，便将其更名为九转大肠。此菜色泽红润，大肠软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，为山东的传统风味菜。做此菜时已是四六级监考完回家晚上6点多了，时间关系，做的没饭店那么整齐。

配料：

大肠: 400g, 葱: 1小段, 姜: 3片, 蒜: 2瓣, 香菜: 1根, 生抽: 1勺, 醋: 1勺, 料酒: 3勺, 白糖: 1勺, 胡椒面: 适量

提示：

烹饪方式：

烧

时间：

半小时

风味：

咸鲜

步骤：

1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、