杭州传统名菜——西湖醋鱼

介绍：

西湖醋鱼是杭州传统名菜，西湖醋鱼又称叔嫂传珍，传说是古时嫂嫂为小叔子烧过的一碗加糖加醋的鱼而来。西湖醋鱼一般选用鲜活西湖草鱼为主料，要先在鱼笼饿养两三天，排泄肠内杂物而去除泥土腥味，烹制火候要恰到好处，肉质要保持鲜嫩，最后还要以本地的醋、酒、酱油和糖调出平滑红亮的糖醋汁浇淋在鱼身上，撒上姜末，酸甜可口，非常鲜嫩美味！

配料：

草鱼: 1条（1斤半左右）, 绍酒: 50克, 玫瑰浙醋: 70克, 湖羊酱油: 75克, 白砂糖: 80克, 生姜: 适量, 水淀粉: 适量

提示：

烹饪方式：

煮

时间：

十分钟

风味：

酸甜

步骤：

1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、