家常鱼香肉丝

介绍：

第一次吃鱼香肉丝是在大学食堂，当时还不知此为传说中的鱼香肉丝，只觉得十分好吃。食堂用的是鸡胸脯肉，我一向不是很喜欢胸脯肉，肉质很柴，可是这种做法让我觉得，原来胸脯肉还是很好吃的啊!不过这次我还是用的猪肉，想尝尝看哪种更好吃。

配料：

猪肉: 250g, 黑木耳: 适量, 胡萝卜丝: 适量, 酒: 1茶匙, 生抽: 2茶匙, 糖: 3茶匙, 醋: 4茶匙, 水: 5茶匙, 盐: 适量, 淀粉: 适量, 姜: 适量, 味精: 适量, 蒜: 适量

提示：

侬侬片语：1、如果调配不出合适的调味汁，就按酒：生抽：糖：醋：水=1：2:3:4:5的比例来调配，这样味道不会差到哪去。2、木耳丝和胡萝卜丝可以提前用水焯一下，减少炒的时间。

烹饪方式：

炒

时间：

廿分钟

风味：

鱼香

步骤：

1、肉切丝，加少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。 2、温水泡发的木耳和胡萝卜切丝。 3、姜蒜剁茸备用。 4、准备好调味汁，按照酒：生抽：糖：醋：水=1：2:3:4:5的比例来调配。 5、油烧热，爆香姜蒜后加入肉丝滑炒，炒至肉丝变白，加入木耳丝和胡萝卜丝，以及调味汁，翻炒均匀，最后，淀粉加少许水倒入锅中，翻炒均匀即可。 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、