四川烧白-梅菜扣肉

介绍：

特别怀念小时候农村里坝坝筵上的那道压轴菜——烧白，但是一般用的是肘子，切的跟豆腐块似的粘而不断，但是吃的时候却是用筷子轻轻就能碰烂，下口油而不腻，和着咸菜的香味回味无穷。梅菜扣肉与之相比起来，味道近似，主要是工艺没那么复杂，所以时常馋了便做。咸菜（梅干菜）是婆婆在老家自己做的，每次回老家都要带上一大包，就为了这道菜。

配料：

五花肉: 适量, 梅干菜: 一小碗, 生姜: 一块, 大葱: 一截, 大蒜: 几瓣, 花椒: 数粒, 八角: 2个, 桂皮: 1块, 胡椒: 数粒, 香叶: 2张, 草果: 2个, 老抽（红糖）: 少许, 料酒: 少许

提示：

烹饪方式：

蒸

时间：

一小时

风味：

咸鲜

步骤：

1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、