麻婆豆腐

介绍：

麻婆豆腐是四川地区汉族传统名菜之一，中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜麻辣的特点。此菜大约在清代同治初年（1874年以后），由成都市北郊万福桥一家名为陈兴盛饭铺的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为陈麻婆豆腐

配料：

嫩豆腐: 800g, 肉糜: 50g, 郫县豆瓣: 适量, 盐: 适量, 味精: 适量, 白糖: 适量, 大蒜: 适量, 生姜: 适量, 葱: 适量, 豆鼓: 适量, 淀粉: 适量, 辣椒面: 适量, 花椒粉: 适量

提示：

烹饪方式：

焖

时间：

十分钟

风味：

微辣

步骤：

1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、